Categories
Resep

Telur Gulung Mi Untuk 10 tusuk ala Cafe Instagramable di Jakarta

Telur Gulung Mi Untuk 10 tusuk ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan: 100 gr mi bulat, rebus 4 btr telur 1 sdm tepung terigu 4 sdm air 1/2 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 50 gr mayonaise 2 sdm saus sambal 500 ml minyak, untuk menggoreng 10 bh tusuk sate Cara Membuat: 1. Bubuhi mi rebus dengan 1/2 sdt garam dan 1/8 sdt merica bubuk. aduk rata. 2. Lilitkan mi pada tusuk sate. sisihkan. 3. Kocok rata telur, tepung terigu, garam, merica bubuk, dan air. masukkan ke dalam botol saus. 4. corat-coret adonan telur di atas minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. masukkan sate mie. putar-putar sampai terlilit telur. Goreng hingga kecoklatan. Tiriskan. 5. sajikan dengan mayonaise dan saus sambal.

Kafe di Spanyol Bertema Korea Utara Siapa sangka, karakter negara Korea Utara yang sangat tertutup bisa dijadikan tema salah satu kafe di Spanyol. Dari poster propaganda yang tertempel di tiap dinding kafe, hingga rak minuman yang dicat serupa bendera Korea Utara. Bahkan, ada pula buku berisi catatan propaganda pemimpin Korea Utara, Kim Jong Un yang sudah diterjemahkan ke dalam bahasa Spanyol dan bisa dibaca oleh para pengunjung. Sesuai konsep dan temanya, kafe ini diberi nama Pyongyang Cafe oleh sang pemilik, Alejandro Cao de Benos. Ternyata, inspirasi tema ini lahir dari kecintaan sang pemilik terhadap negara Korea Utara sejak 16 tahun lalu.

Donat Glitter Sambut Oscar 2018 demi ikut memeriahkan penyelenggaraan Piala Oscar 2018 yang baru saja berlalu, kafe chicken menyajikan donat unik yang diberi nama ‘Red astro doughnuts & Fried carpet doughnut’. ada dua keunikan yang dimiliki donat di kafe amerika ini. Pertama, terletak pada adonan red velvet yang terinspirasi dari karpet merah tempat para selebriti melintas. Kedua, glitter emas sebagai lapisan terluar donat yang menggambarkan warna patung Oscar. donat glitter ini dijual seharga 5 dolar atau setara Rp 68.500. Oh ya, donat ini juga dijual di 3 cabang kafe astro doughnut & Fried chicken, di los angeles, washington dc, dan virginia.

Categories
Resep

Rendang Daging ala Catering Jakarta Barat

Rendang Daging ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 400 gr daging gandik, potong-potong 1.250 ml santan dari 1 btr kelapa 3 cm lengkuas, memarkan 2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lbr daun kunyit, ikat simpul 2 cm kayumanis 2 sdt garam 1 sdt gula merah 500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa Bumbu Halus: 4 btr kemiri, sangrai 12 bh cabai merah keriting 5 bh cabai merah besar 10 btr bawang merah 4 siung bawang putih 4 cm jahe 1 sdt merica bubuk 3 sdt ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging untuk 5 porsi : 1. Rebus santan encer, serai, lengkuas, kayumanis, daun kunyit, bumbu halus sambil diaduk hingga terlihat mendidih. 2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna. 3. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental. 4. Tuang santan kental. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga berminyak.

Daging Gandik

Daging gandik adalah paha bagian belakang sapi terluar dan paling dasar. Bentuknya seperti tabung, agak lonjong dan mempunyai ujung yang melancip. Tekstur daging gandik cukup padat dan tak banyak mengandung lemak. Daging gandik banyak digunakan untuk membuat masakan khas Sumatera Barat, seperti dendeng balado atau rendang, karena tidak akan mudah hancur meskipun harus melalui proses memasak yang cukup lama hingga berjam-jam.

Ayam Penyet Surabaya Untuk 2 porsi

Bahan: 2 bh paha ayam 3/4 sdt garam 2 siung bawang putih, haluskan 500 ml minyak goreng 1 sdt ketumbar, haluskan Bahan Sambal: 1 sdt terasi, bakar 20 bh cabai rawit 2 bh cabai merah besar, buang biji 4 btr bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt air lemon 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 4 sdt minyak panas

Cara Membuat: 1. Lumuri ayam dengan garam, ketumbar, dan bawang putih. Diamkan 30 menit di dalam lemari es. 2. Goreng ayam pada minyak yang telah dipanaskan pada api sedang hingga matang. Tiriskan. 3. Sambal, ulek cabai rawit dan cabai merah besar sampai halus. Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Ulek halus. Bubuhi terasi, air lemon, garam, dan gula pasir. Ulek rata. Tuang minyak panas sekali. 4. Letakkan ayam di atas cobek. Penyet.

Categories
Resep

Serundeng jagung petai ala Catering Jakarta

Serundeng jagung petai ala Catering Jakarta. Bahan: 2 cm lengkuas, memarkan 1 papan petai, kupas, iris 3 bh jagung manis, sisir 1 sdt rebon 5 bh cabai keriting merah, iris serong 1 sdm kecap manis 1/2 sdt gula pasir 1 sdt garam 100 ml air 1 sdm minyak untuk menumis Bumbu Iris: 10 btr bawang merah 5 siung bawang putih 1 bh tomat, buang bijinya

Cara Membuat Untuk 6 porsi: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, lengkuas, dan cabai keriting hingga harum. Masukkan rebon dan petai. Aduk rata. 2. Masukkan jagung. Aduk hingga layu. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata. 3. Masukkan air. Masak hingga matang.

Ragam Kue Khas Betawi

Penasaran dengan kue-kue khas Betawi? Sajiers bisa datang ke Setu Babakan dan mampir ke warung milik Sri Muningsih. Di sini tersedia geplak, wajik, tape uli, kue pepe, kue talem, hingga kue renyah biji ketapang, akar kelapa, kembang goyang, dan rengginang. Bahkan ada pula makanan yang sangat khas Betawi, namun sudah cukup sulit ditemui, yakni sagon bubuk.

Sri menyediakan sagon bubuk dalam stoples plastik ukuran,1/2 kg dan 1 kg. Semua makanan khas Betawi ini rata-rata menggunakan bahan utama tepung beras. Untuk mempertahankan cita rasa otentik khas Betawi, Sri memilih membuat sendiri tepung berasnya. Proses pembuatan tepungnya dimulai dari mencuci beras lalu direndam selama 4 jam. Beras lalu dicuci lagi, dibilas, ditiriskan hingga kering, lalu ditumbuk jadi tepung.

Sebelum diolah jadi aneka kue khas Betawi, tepung beras terlebih dulu disangrai hingga ringan, terutama untuk dijadikan sagon. Selama disangrai, tepung beras harus sering diaduk agar tak gosong, selama 2-3 jam dengan api kecil bersama beberapa lembar daun pandan. Untuk mengetahui tepung beras sudah matang dan ringan, terlihat dari daun pandannya yang sudah mengering.

Untuk membuat sagon, Sri mencampur tepung beras dengan kelapa muda parut, garam, gula, vanili, dan daun pandan sehingga rasanya gurih dan harum. Sri menjajakan kue khas Betawi seharga Rp 10 ribu- Rp 30 ribu. Selain di Setu Babakan, ia menjual kuenya via toko online dan Instagram. “Kue Betawi sudah langka. Bahannya sederhana, tapi bikinnya susah. Tapi sekarang makin banyak yang cari buat oleh-oleh karena unik,” kisah Sri.

Categories
Resep

Tim Bandeng Bawang Putih Untuk 4 Porsi

Bahan: 1 buah jeruk nipis, diambil airnya 2 ekor ikan bandeng, dikerat-kerat 6 siung bawang putih, dicincang kasar 2 sendok makan kecap asin 1 sendok teh angciu 2 cm jahe, diiris korek api 2 sendok teh minyak wijen 1/4 sendok teh merica bubuk 2 batang daun bawang, diiris korek api 1/2 sendok teh garam 2 tangkai daun seledri, dipetiki 1 sendok teh garam

Cara membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Sisihkan. 2. Campur bawang putih, daun bawang, merica bubuk, jahe, angciu, kecap asin, minyak wijen, dan garam. Aduk rata. 3. Letakkan ikan dalam pinggan tahan panas. Tuang campuran bawang putih. 4. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Angkat. Taburkan daun seledri.

Categories
Resep

Serba Tim yang Lezat dari Catering Pernikahan Jakarta Barat

craftoflove.id – Serba Tim yang Lezat dari Catering Pernikahan Jakarta Barat. “Hidangan yang ditim termasuk hidangan yang sering disuguhkan saat Imlek. Nah, coba praktikkan beberapa resep berikut ini. Semua pasti menyukainnya.”

Tim Nila Pedas Untuk 3 Porsi by rebornmind.org

Bahan: 3 ekor (400 gram) ikan nila, dikerat kerat 2 sendok teh angciu 2 sendok makan kecap asin 4 cm jahe, dicincang 2 sendok teh minyak wijen 3 buah cabai merah besar, diiris serong 4 buah cabai rawit merah, diiris halus 2 siung bawang putih, dicincang kasar 3 butir bawang merah, dicincang kasar 1 batang daun bawang, diiris serong 1 sendok teh merica hitam kasar 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 1. Campur ikan nila, angciu, kecap asin, jahe, dan minyak wijen. Aduk rata. 2. Masukkan dalam pinggan tahan panas. Kukus menggunakan api sedang selama 30 menit sampai terlihat matang. Sisihkan. 3. Panaskan minyak. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga harum. Tambahkan merica hitam, garam, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Tuang ke atas ikan. Taburkan daun bawang.

Tim Bawal Saus Tiram Untuk 6 Porsi by revogayahidup.com

Bahan: 3 ekor ikan bawal, dikerat-kerat 1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 3 siung bawang putih, dicincang halus 2 buah cabai merah besar, di buang biji, dipotong korek api 3 cm jahe, diiris halus 3 sendok makan saus tiram 1 sendok makan kecap ikan 4 tangkai kucai, dipotong-potong 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat: 1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. 2. Campur bawang putih, garam, jahe, saus tiram, merica bubuk, cabai merah, dan kecap ikan. Aduk rata. 3. Letakkan ikan di dalam pinggan tahan panas. Tuang campuran bawang putih dan kucai. 4. Kukus menggunakan api sedang selama 30 menit sampai terlihat matang.

Categories
Resep

Lezatnya Kue Lapis Legit ala Catering Sehat Jakarta

Rahasia Teknik melapis

Cara melapis kue harus telaten. Tiap lapisan harus sama tebal karena itu adonan yang dituang harus tertakar. Sebelum dituang, adonan harus diaduk kembali.”Supaya pengadukan tidak terlalu sering, sebaiknya, adonan yang diaduk hanya yang akan dituang ke dalam loyang.

Tuang saja sejumlah adonan yang dibutuhkan ke dalam mangkok lalu aduk di dalam mangkok,” sarannya. Agar adonan tidak turun dan cepat mencair, ada teknik lainnya yang harus diketahui. Campurkan 1 sendok teh terigu ke dalam adonan yang akan dituang.

Jumlah lapisannya berkisar 20-22 lapis. Tekan-tekan permukaan kue begitu sudah kecokelatan. Mengeluarkan kue lapis sebaiknya setelah dingin. “Kue lebih mudah dikeluarkan kalau sudah dingin,” katanya. Caranya, goyangkan loyang, lalu balikkan. Kue akan lepas sendirinya.

Categories
Resep

Kue Lapis Legit Dari Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Kue Lapis Legit Dari Catering Sehat Jakarta. Kue yang dibuat secara telaten ini sangat spesial. Tak heran kenikmatan lapis legit harus ditebus dengan harga yang tak murah. Jika bisa membuatnya, tentu jadi kebanggaan yang tak ternilai. Agar tak gagal,simak ilmu membuat lapis legit dari chef andal Eddrian Tjhia.

Menurut Eddrian, lapis legit yang enak harus dibuat dari kuning telur dalam jumlah banyak. Ia memberi patokan, jika menggunakan 300 gram mentega, maka kuning telur yang digunakan berjumlah 30 butir. “Agar enak, bertekstur lembut, dan sehat, gunakan kuning telur ayam kampung Selanjutnya Eddrian menyarankan menggunakan susu bubuk sebagai pengganti tepung terigu. “Gunakan susu bubuk full cream. Dan jumlahnya tidak boleh lebih dari 30 persen penggunaan mentega,” sarannya. Susu bubuk saja belum cukup. Chef yang jago mengolah hidangan Bangka ini menyarankan untuk mengambahkan susu kental manis. “Tiga sendok makan sudah cukup.” Itu semua baru bahan dasar pembuatan lapis legit. Harus ada pengharum yang membuat kue lapis legit punya ciri khas, yakni penambahan bumbu spekuk. Penting memilih bumbu spekuk yang berkualitas dan segar supaya aromanya tercium saat kue disantap.

Tips Pengadonan

Pengocokan mentega sangat penting di sini. Sebelum dikocok, mentega didinginkan dulu supaya ketika dikocok tidak mencair. Mentega harus dikocok sampai ringan betul. Tandanya terlihat pada warnanya. Bila sudah putih, hentikan pengocokan. Pengocokan kuning telur bersama gula pasir juga penting. “Harus betul-betul sampai mengembang supaya tidak bantat,” jelas Edrian. Hati-hati juga ketika memasukkan susu bubuk ke dalam kuning telur. Pengadukan harus cepat, tetapi rata. Begitu juga ketika mencampur adonan kuning telur ini dengan kocokan mentega. Ingat makin lama, adonan mekin encer dan makin sulit pengadukannya.

Variasi lapis legit

Jika ingin membuat beberapa variasi, Anda bisa menambahkan buah prune atau kismis pada lapisan dalam maupun toping lapis legit. Begitu juga dengan kacangkacangan seperti kenari atau almon. Jika ingin membuat tekstur lebih cantik saat diiris, bisa diberi corak cokelat. Caranya, tambahkan cokelat bubuk ke dalam sedikit adonan lalu semprotkan dalam bentuk dotdot. “Tapi memang membutuhkan ketelatenan tinggi untuk membuat lapis legit istimewa ini,” imbuhnya.