Categories
Resep

Tim Bandeng Bawang Putih Untuk 4 Porsi

Bahan: 1 buah jeruk nipis, diambil airnya 2 ekor ikan bandeng, dikerat-kerat 6 siung bawang putih, dicincang kasar 2 sendok makan kecap asin 1 sendok teh angciu 2 cm jahe, diiris korek api 2 sendok teh minyak wijen 1/4 sendok teh merica bubuk 2 batang daun bawang, diiris korek api 1/2 sendok teh garam 2 tangkai daun seledri, dipetiki 1 sendok teh garam

Cara membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Sisihkan. 2. Campur bawang putih, daun bawang, merica bubuk, jahe, angciu, kecap asin, minyak wijen, dan garam. Aduk rata. 3. Letakkan ikan dalam pinggan tahan panas. Tuang campuran bawang putih. 4. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Angkat. Taburkan daun seledri.

Categories
Resep

Serba Tim yang Lezat dari Catering Pernikahan Jakarta Barat

craftoflove.id – Serba Tim yang Lezat dari Catering Pernikahan Jakarta Barat. “Hidangan yang ditim termasuk hidangan yang sering disuguhkan saat Imlek. Nah, coba praktikkan beberapa resep berikut ini. Semua pasti menyukainnya.”

Tim Nila Pedas Untuk 3 Porsi by rebornmind.org

Bahan: 3 ekor (400 gram) ikan nila, dikerat kerat 2 sendok teh angciu 2 sendok makan kecap asin 4 cm jahe, dicincang 2 sendok teh minyak wijen 3 buah cabai merah besar, diiris serong 4 buah cabai rawit merah, diiris halus 2 siung bawang putih, dicincang kasar 3 butir bawang merah, dicincang kasar 1 batang daun bawang, diiris serong 1 sendok teh merica hitam kasar 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 1. Campur ikan nila, angciu, kecap asin, jahe, dan minyak wijen. Aduk rata. 2. Masukkan dalam pinggan tahan panas. Kukus menggunakan api sedang selama 30 menit sampai terlihat matang. Sisihkan. 3. Panaskan minyak. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga harum. Tambahkan merica hitam, garam, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Tuang ke atas ikan. Taburkan daun bawang.

Tim Bawal Saus Tiram Untuk 6 Porsi by revogayahidup.com

Bahan: 3 ekor ikan bawal, dikerat-kerat 1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 3 siung bawang putih, dicincang halus 2 buah cabai merah besar, di buang biji, dipotong korek api 3 cm jahe, diiris halus 3 sendok makan saus tiram 1 sendok makan kecap ikan 4 tangkai kucai, dipotong-potong 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat: 1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. 2. Campur bawang putih, garam, jahe, saus tiram, merica bubuk, cabai merah, dan kecap ikan. Aduk rata. 3. Letakkan ikan di dalam pinggan tahan panas. Tuang campuran bawang putih dan kucai. 4. Kukus menggunakan api sedang selama 30 menit sampai terlihat matang.

Categories
Resep

Lezatnya Kue Lapis Legit ala Catering Sehat Jakarta

Rahasia Teknik melapis

Cara melapis kue harus telaten. Tiap lapisan harus sama tebal karena itu adonan yang dituang harus tertakar. Sebelum dituang, adonan harus diaduk kembali.”Supaya pengadukan tidak terlalu sering, sebaiknya, adonan yang diaduk hanya yang akan dituang ke dalam loyang.

Tuang saja sejumlah adonan yang dibutuhkan ke dalam mangkok lalu aduk di dalam mangkok,” sarannya. Agar adonan tidak turun dan cepat mencair, ada teknik lainnya yang harus diketahui. Campurkan 1 sendok teh terigu ke dalam adonan yang akan dituang.

Jumlah lapisannya berkisar 20-22 lapis. Tekan-tekan permukaan kue begitu sudah kecokelatan. Mengeluarkan kue lapis sebaiknya setelah dingin. “Kue lebih mudah dikeluarkan kalau sudah dingin,” katanya. Caranya, goyangkan loyang, lalu balikkan. Kue akan lepas sendirinya.

Categories
Resep

Kue Lapis Legit Dari Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Kue Lapis Legit Dari Catering Sehat Jakarta. Kue yang dibuat secara telaten ini sangat spesial. Tak heran kenikmatan lapis legit harus ditebus dengan harga yang tak murah. Jika bisa membuatnya, tentu jadi kebanggaan yang tak ternilai. Agar tak gagal,simak ilmu membuat lapis legit dari chef andal Eddrian Tjhia.

Menurut Eddrian, lapis legit yang enak harus dibuat dari kuning telur dalam jumlah banyak. Ia memberi patokan, jika menggunakan 300 gram mentega, maka kuning telur yang digunakan berjumlah 30 butir. “Agar enak, bertekstur lembut, dan sehat, gunakan kuning telur ayam kampung Selanjutnya Eddrian menyarankan menggunakan susu bubuk sebagai pengganti tepung terigu. “Gunakan susu bubuk full cream. Dan jumlahnya tidak boleh lebih dari 30 persen penggunaan mentega,” sarannya. Susu bubuk saja belum cukup. Chef yang jago mengolah hidangan Bangka ini menyarankan untuk mengambahkan susu kental manis. “Tiga sendok makan sudah cukup.” Itu semua baru bahan dasar pembuatan lapis legit. Harus ada pengharum yang membuat kue lapis legit punya ciri khas, yakni penambahan bumbu spekuk. Penting memilih bumbu spekuk yang berkualitas dan segar supaya aromanya tercium saat kue disantap.

Tips Pengadonan

Pengocokan mentega sangat penting di sini. Sebelum dikocok, mentega didinginkan dulu supaya ketika dikocok tidak mencair. Mentega harus dikocok sampai ringan betul. Tandanya terlihat pada warnanya. Bila sudah putih, hentikan pengocokan. Pengocokan kuning telur bersama gula pasir juga penting. “Harus betul-betul sampai mengembang supaya tidak bantat,” jelas Edrian. Hati-hati juga ketika memasukkan susu bubuk ke dalam kuning telur. Pengadukan harus cepat, tetapi rata. Begitu juga ketika mencampur adonan kuning telur ini dengan kocokan mentega. Ingat makin lama, adonan mekin encer dan makin sulit pengadukannya.

Variasi lapis legit

Jika ingin membuat beberapa variasi, Anda bisa menambahkan buah prune atau kismis pada lapisan dalam maupun toping lapis legit. Begitu juga dengan kacangkacangan seperti kenari atau almon. Jika ingin membuat tekstur lebih cantik saat diiris, bisa diberi corak cokelat. Caranya, tambahkan cokelat bubuk ke dalam sedikit adonan lalu semprotkan dalam bentuk dotdot. “Tapi memang membutuhkan ketelatenan tinggi untuk membuat lapis legit istimewa ini,” imbuhnya.